義大利人對美食的定義，就是用最簡單的製作方式去釋放出食物的原味，就像Gelato以天然食材(Sicilia的開心果，或是Costiera Amalfitana的檸檬)呈現出無添加人工色素香料的繽紛色彩以及滋味，並依照匠人的創意用手工少量的方式製作出來，具有無法被標準化的獨特性，十分迷人。

 
餐後上班族會坐在廣場階梯上滿足的享用Gelato，悠閒的夜晚三五好友會一邊Window shopping一邊品嚐手中的美味(他們不邊走邊吃，但唯獨對Gelato例外)，沒有季節和早晚的限制，Gelateria營業到午夜，可見受歡迎的程度。好客的他們也喜歡請朋友到家裡作客，Gelato就成為最佳的伴手禮，在義大利人心中它已經超越了美食的境界，是一種人與人情感交流的美好象徵。